Paste fluturasi cu mazare si bacon

O pasta intradevar simpla, foarte gustoasa si fara pic de prajeala!

Ingrediente (pentru doua persoane):

240 gr fluturasi

200 gr mazare proaspata

100 gr bacon (nu cel afumat)

parmezan dupa gust

ulei de masline dupa gust

Preparare:

Nu am avut mazare proaspata deci a trebuit sa folosesc mazare congelata, care nu creeaza probleme la stomac. Nu trebuie decat sa ii fierbeti in apa atat cat sa se faca. Intr-o tigaie aparte se pregateste baconul cu 2 degete de apa (atat cat sa il acopere), odata fiert bacon-ul scurgeti apa. Astefe mare parte a grasimii va ramane in apa si nu va rezulta greu la digestie. Se fierb fluturasii, se scurg de apa si se adauga mazarea si bacon-ul fierte in prealabil. Puteti adauga cateva cubulete de cascaval, apoi adaugati parmezan si ulei de masline dupa gust. Nu puneti la foc! Uleiul trebuie sa ramana "crud". Amstecati bine. Pasta fierbine va ajuta la topirea cascavalului.

Spaghete cu pesto de masline si somon

Ingrediente pentru doua persoane:

Spaghete 200gr

masline murate 200gr

1 cutie somon natural (nu in ulei)

cateva feliute de somon afumat

parmezan dupa gust

ulei de masline dupa gust

Preparare: 

Se face clasicul pesto de masline: se spala bine, se adauga putin parmezan si se baga la robot. Adaugam peste somonul din cutie si mixam inca putin. Va iesi o crema compacta si va fi necesara adaugarea uleiului de masline pana capata o consistenta cremoasa. 

Se fierb pastele, se scurg si se adauga crema de masline si somon amestecand bine. La sfarsit adaugam bucatele de somon afumat taiat feliute.

 Recomand adaugarea de fructe uscate maruntite (seminte de pin sau migdale) care dau un plus de crocant retetei.

Paste cu crema de naut

Ingrediente pentru 200gr de paste:

200-250 grnaut

ulei de masline

parmezan dupa gust

Am pregatit o crema de naut in mod foarte simplu: se inmoaie nautul (ca fasolea boabe), se fierb si se dau prin robot. Adaugati ulei de masline doar atat cat sa dati o consistenta cremoasa nautului. Puteti folosi si smantana lichida (dulce), dar eu am preferat ca reteta sa ramana simpla. 

Fierbeti pasta (ideali sunt gnocchi sau melcisori) si amestecati crema de naut. Se adauga cam doua linguri de parmezan. Se poat adauga deasemenea rozmarin, oregano, sau salvie pentru a aromatiza reteta. In acest caz nu am adaugat nimic. 

O reteta simpla si gustoasa care se pregateste repede mai ales daca folositi neut proaspat.

Spaghete cu zucchini la gratar si porumb

O varianta a spaghetelor cu zucchini la gratar...pe care le ador, pentru ca dau o senzatie de crocant spaghetelor. Aici am adaugat boabe de porumb partial intregi si partiali sfaramate (pana la consisenta unei creme). 

Iese un fel de mancare foarte dulce, idel pentru cei carora le plac astfel de mancaruri, insa gustul poate fi schimbat folosind ceva sarat (branza, masline...). Bineinteles recomand aceste paste celor cu probleme la stomac, avand in vedere ca nu este greu si nu contine condimente prea multe.

Taiati zucchini feliute subtiri si puneti-le pe gratar, odata facute taiati o parte din ele in bucatele (nu prea mici), lasati cateva felii intregi pentru decor. 

Porumbul (cel pe care il gasiti la supemarket in cutii deja fiert), se spala sub jet de apa. Am pasat jumatate de cutiute pentru crema de mais, pentru pregatirea careia am folosit parmezan si ulei de masline, iar restul de porumb l-am lasat boabe intregi. Amestecati totul cu pastele fierte si scurse inca fiebini si voila... Paste cu zucchini la gratar si porumb.

Cu zucchini care mi-au ramas am facut o garnitura cu branza feliute. Le-am pus in tava pe hartie de copt (fara ulei) si le-am acoperit cu branza (se poate folosi si o felie de cascaval, sau alta branza), le-am dat la cuptor pana s-a topit putin branza. Puteti folosi orice alte legume dupa cum puteti observa din pozele pe care le-am facut. 

Rezultatul a fost o cina foarte usoara si destul de satioasa.

Paste cu vinete pe gratar si masline

 Zilele trecute am facut o pasta simpla pentru ca am gasit la piata vinete foarte bune.

Vinetele nu sunt usor de digerat, insa facute pe grill si in cantitati moderate nu dau probleme. De obicei le tai in felii foarte subtiri, fara sa pun sare (prea multa sare poate deranja stomacul). Nu uitati sa luati coaja! Puneti-le pe gratar.

Maslinele, pe care le folosesc foarte des sunt cele negre murate, cu gust neutru. Scurgeti bine maslinele si spalati-le sub jet de apa.

Am taiat maslinele in bucatele mici si le-am adaugat impreuna cu vinelele facute pe gratar la pastele pe care le-am fiert si scurs (ideale ar fi spirale si fluturasi). Nu exagerati cu cantitatea de vinete!!! La sfarsit pentru a da gust si a face pasta mai nutritiva am adaugat putin parmezan si ulei de masline.

Carbonara cu Branza

Aseara nu am gasit aproape nimic in frigider, in afara de putina branza si niste oua. M-am gandit deci sa fac o pasta rapida, ceva asemanator cu carbonara...si...a iesit foarte buna! Atentie sa nu exagerati cu branza.

Ca pasta am folosit Tagliolini (taetei lati cu ou).

Pentru pregatirea acestei paste nu trebuie decat sa fierbeti pastele, le scurgeti de apa, le puneti intr-o tigaie si  adaugati branza rasa (ideal este sa folositi mai multe tipuri ca de ex. telemea, branza de burduf si branza topita). Odata adaugate branzeturile, se pune la foc mic (fara a adauga ulei!). Cand branza se inmoaie adaugati un ou (de persoana) si amestecati pana se intareste. 

Dupa ce stingem focul se adauga putin ulei de masline (dupa gust) si amestecati. 

Rezultatul mi-a placut enorm! Si nu am prajit nimic!

test paste legume

paste cu legume paste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legumepaste cu legume